Nové koření, Jamajský pepř

Obecné informace

Pimento je sušený plod stromu pimienta dioica z čeledi myrtovitých (odtud se mu také říká myrtový pepř ). Toto neuvěřitelné koření je také známé jako „čtyři koření“, protože svou chutí připomíná čtyři různé druhy koření: muškátový oříšek, skořici, hřebíček a pepř. Pochází z oblastí Střední Ameriky , jižního Mexika a Velkých Antil, ale postupem času se pěstovalo v mnoha dalších oblastech světa, které sdílejí podobné klima s místy jeho původu. Mayové ho již používali v různých kontextech, dokonce ho zahrnovali do procesu mumifikace; po příjezdu Kryštofa Kolumba, který projevil o toto koření zájem, začal jeho obchod s Evropou, ale bez většího úspěchu. Dodnes je to nedostatečně využívaná ingredience, možná proto, že je velmi aromatická a nenašla si místo v naší kuchyni.

Pimento: vlastnosti a výhody

Listy pimentu – které se tvarem i barvou velmi podobají bobkovým listům a používají se také v kuchyni. Z rostliny pimentu lze extrahovat velmi kvalitní esenciální olej, který se nachází jak v listech, tak v plodech: eugenol (stejný jako hřebíček). V kuchyni existuje mnoho receptů s jamajským pepřem, které patří do jihoamerické kultury: používá se k výrobě omáček a dochucování polévek, masa a dušených pokrmů. V Indii se z jamajského pepře vyrábí slavný likér: Pimento Dram . Jednoduchým a lákavým využitím by mohlo být smíchání tohoto koření s pepřem, který denně používáme, aby se mu dodal exotičtější nádech. Dělá se to přímo v mlýnku na kávu.

Použití ve vaření a recepty s pimentem

Jak již bylo zmíněno, recepty s pimentem jsou rozmanité, protože se jedná o koření schopné dodat pokrmům jedinečnou vůni, která kombinuje vůni muškátového oříšku, skořice, pepře a hřebíčku. Od svého vzniku až po současnost je jamajský pepř ingrediencí v receptech mnoha jiných kultur, než jsou ty, kde byl poprvé použit. Například pimento se stalo kořením široce používaným v blízkovýchodní kuchyni , kde se používá k dochucení masových pokrmů a dušených pokrmů . Ve Spojených státech a Anglii se toto jamajské koření používá při přípravě některých sladkostí a dezertů . Pimenta se hojně používá také v Polsku, kde je všestrannou ingrediencí , která doprovází a obohacuje mnoho druhů pokrmů, od polévek až po dezerty. Zajímavé použití pimenta, které ne každý zná, je jako ingredience ve stovkách omáček, které lze díky jeho výraznému aroma snadno najít v každém supermarketu.

Použití v koktejlech pro barmany a mixology

Teprve nedávno jsme objevili, jak je jamajský pepř ingrediencí ve velmi vytříbených a vyhledávaných koktejlech a nápojích . Kromě výroby Pimento Dram, likéru indického původu, používají sušené bobule pimenty barmani, barmani a mixologové z celého světa k přípravě nápojů a koktejlů s jamajským pepřem . Pimento se v koktejlech dobře hodí k rumům a svěžím a osvěžujícím letním nápojům . Může být také ingrediencí v nealkoholických nápojích a kombinovat ho s ovocnými extrakty a džusy.

Pimento: kde ho koupit?

Pokud hledáte nové kožení k prodeji online , jste na správném místě. Jamajský pepř je již léta jedním z nejprodávanějších produktů v obchodě s kořením. Vzhledem k tomu, že se jedná o vzácné jamajské koření, je ve skutečnosti těžké najít, kde koupit nejkvalitnější nové koření. V Sypto vždy najdete online jamajský pepř nejvyšší kvality dovážený od nejlepších producentů a zaručený spokojeností našich zákazníků.